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完整的雪茄发酵需要多少次?

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-09-02 23:31
发酵是雪茄制作过程中非常重要的环节,雪茄烟发酵的目的是为了得到更好的口感
雪茄品类繁多,很多时候多尝试各种不同的雪茄就像探索未知,又可能会发现超出预期的雪茄,例如觉得一支不不贵的雪茄,却抽出了淡淡的果糖味的感觉。很可能并不是这支雪茄使用了很好的烟叶,而是这支雪茄经过了多重发酵。
发酵是雪茄制作过程中非常重要的环节,雪茄烟发酵的目的是为了得到更好的口感,去除烟气的粗糙、辛辣、苦涩等感觉。雪茄价格一种烟草制品,由干燥及经过发酵的烟草卷制而成,吸食时把其中一端点燃,然后在另一端用口吸咄,产生烟雾。毫无例外,所有的好的雪茄都经历多重发酵,但使用多重发酵的并不一定是价格高昂的雪茄。
雪茄完整的发酵历经四次。古巴雪茄手制雪茄,更是独步全球的雪茄极品。古巴雪茄极致的风味是由特殊的工艺制作出来的。古巴生产的雪茄普遍被认为是雪茄中的极品。第一次是在烟叶收获以后,在雪茄工厂库房里,收获来的烟叶被堆捆成垛,覆盖上布进行发酵,工人严密监控温度,随时调整。1至3个月后,烟叶变成更深的黄色。
随后工人进行分拣,并按雪茄叶子的不同等级再淋水、再发酵,这个过程可以算是第二次发酵。
当雪茄开始卷制时,黏合剂和湿润的茄衣会带给雪茄一些过量的水分,这时雪茄工厂会将卷制好的雪茄烟再次进行短期发酵,大约30天,这样雪茄的味道会更加均匀,各个部分达到很好的融合,同时提高干燥程度,这是雪茄的第三次发酵。雪茄价格一种烟草制品,由干燥及经过发酵的烟草卷制而成,吸食时把其中一端点燃,然后在另一端用口吸咄,产生烟雾。
雪茄的第四次发酵是在成品雪茄中进行,雪茄卷制完成之后一些不具备继续醇化潜力的雪茄烟就可以马上被抽了,而那些潜质良好的雪茄烟最好还是要第四次发酵。
第四次雪茄发酵其实就是雪茄养护的过程,经过这次发酵,雪茄潜在的丰富味道被完全唤醒,充满神秘诱惑又有着不确定性。现在雪茄的第四次发酵通常都只能在雪茄客的保湿盒内进行,以前不同,很多老的雪茄客会怀念以前的古巴雪茄,说是在雪茄店里面买到的新雪茄都能有足够的风味,现在一定要保存上三五年。以前古巴雪茄流通速度没有那么快,雪茄在厂房内会储存,经销商获得雪茄后也会主动醇化一段时间,最终才进入零售店,现在一切都快了,卷的快、卖得快,有点从大餐向快餐转变的意味。
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